Коллекции десертов Андрея Баглая

В dessert bar MINERALS представлены десерты на любой вкус. Предпочитаете хрустящее песочное тесто или нежный бисквит, цитрусовую кислинку или обволакивающую сладость шоколада, а может ищете необычные сочетания? Уверены, наши десерты смогут осчастливить каждого гостя.
Ведь счастье, как известно, не купишь, а вот пирожное — можно.
В dessert bar MINERALS представлены десерты на любой вкус. Предпочитаете хрустящее песочное тесто или нежный бисквит, цитрусовую кислинку или обволакивающую сладость шоколада, а может ищете необычные сочетания? Уверены, наши десерты смогут осчастливить каждого гостя. Ведь счастье, как известно, не купишь, а вот пирожное — можно.
МИНЕРАЛЫ
КЛАССИКА
МОРОЖЕНОЕ
550 руб.
Нежный миндальный бисквит, хрустящее песочное тесто, конфи из цитрусовых с апельсиновыми цукатами и сливочно-творожный мусс.
ОНИКС
МИНЕРАЛЫ
550 руб.
Хрустящее песочное тесто, освежающее конфи из лесных ягод, нежный мусс из ежевики и свежая ежевика.
ЧАРОИТ
МИНЕРАЛЫ
550 руб.
Шоколадный бисквит с ромом, мусс из горького шоколада с ромом, нежная сливочно-банановая начинка и свежий банан.
ЧЕРНЫЙ МРАМОР
МИНЕРАЛЫ
550 руб.
Миндальный бисквит, ванильное песочное тесто, компоте из вишни и йогуртовый мусс с индонезийским перцем.
КВАРЦ
МИНЕРАЛЫ
550 руб.
Шоколадный бисквит, пропитанный сиропом на основе эспрессо и кофейного ликера, кремю на молочном шоколаде с пеканом, грушевое компоте, нежный сливочный мусс с маскарпоне.
БЕЛЫЙ МРАМОР
МИНЕРАЛЫ
550 руб.
Взбитый фисташковый ганаш, миндальный бисквит, фисташковое пралине, начинка из пюре абрикоса и сегментов кураги.
МАЛАХИТ
МИНЕРАЛЫ
КЛАССИКА
ВИСКИ ТАРТ

Песочное тесто с добавлением горького шоколада, кранч из фундука и вафельной крошки, мягкий ганаш на горьком шоколаде с добавлением односолодового виски
ТАРТАЛЕТКА | МАТЧА | ФИСТАШКА | ЮЗУ

Песочное тесто с добавлением японского зеленого чая матча, запеченный фисташковый крем с фисташковой пастой, освежающий гель из юзу, сливочно-фисташковый крем, взбитый ганаш на белом шоколаде, рубленная изумрудная фисташка.

МАЛИНА | РОЗА | КОКОС

Хрустящий слой на рисовой муке, кокосовый крем, конфи из малины и малиновый мусс с добавлением лайма и экстракта розы
ТРОПИК

Десерт с пониженным содержанием сахара и жиров. В основе безглютеновое кокосовое песочное тесто и кокосовый бисквит, легкий мусс и начинка из кубиков свежего манго и мякоти маракуйи. Покрывается глазурью из пюре манго, украшается кольцом из белого шоколада и тартаром из кубика манго, микрозеленью и лаймовой меренгой.
ЯГОДНАЯ ТАРТАЛЕТКА

Ванильное песочное тесто, миндальный запеченный крем с добавлением малины, заварной крем с натуральной ванилью, малиновое конфи и свежие ягоды.

ФУНДУК | КАРАМЕЛЬ | ВАНИЛЬ

В основе фундучное печенье, начинка из карамельного крема и фундучного пралине, сливочный мусс с маскарпоне и натуральной ванилью, покрытое белым шоколадным велюром; украшается мягкой карамелью, фундуком и сусальным золотом.

550 руб.
Ванильное песочное тесто, миндальный запеченный крем с добавлением малины, заварной крем с натуральной ванилью, малиновое конфи и свежие ягоды.
ЯГОДНАЯ ТАРТАЛЕТКА
КЛАССИКА
550 руб.
Песочное тесто с добавлением горького шоколада, кранч из фундука и вафельной крошки, мягкий ганаш на горьком шоколаде с добавлением односолодового виски.
ВИСКИ ТАРТ
КЛАССИКА
550 руб.
Песочное тесто с добавлением японского зеленого чая матча, запеченный фисташковый крем с фисташковой пастой, освежающий гель из юзу, сливочно-фисташковый крем, взбитый ганаш на белом шоколаде, рубленная изумрудная фисташка.
ТАРТАЛЕТКА | МАТЧА | ФИСТАШКА | ЮЗУ
КЛАССИКА
550 руб.
Хрустящий слой на рисовой муке, кокосовый крем, конфи из малины и малиновый мусс с добавлением лайма и экстракта розы.
МАЛИНА | РОЗА | КОКОС
КЛАССИКА
550 руб.
Десерт с пониженным содержанием сахара и жиров. В основе безглютеновое кокосовое песочное тесто и кокосовый бисквит, легкий мусс и начинка из кубиков свежего манго и мякоти маракуйи. Покрывается глазурью из пюре манго, украшается кольцом из белого шоколада, и тартаром из кубика манго, микро зеленью и лаймовой меренгой.
ФУНДУК | КАРАМЕЛЬ | ВАНИЛЬ
КЛАССИКА
550 руб.
Десерт с пониженным содержанием сахара и жиров. В основе безглютеновое кокосовое песочное тесто и кокосовый бисквит, легкий мусс и начинка из кубиков свежего манго и мякоти маракуйи. Покрывается глазурью из пюре манго, украшается кольцом из белого шоколада, и тартаром из кубика манго, микро зеленью и лаймовой меренгой.
ТРОПИК
КЛАССИКА
550 руб.
Мороженое из крема англез с молочным и горьким шоколадом на мягкой карамели с самаркандским изюмом, вымоченным в роме, обжаренным пеканом и шоколадным крамблом.
ШОКОЛАДНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
550 руб.
Мороженое из маскарпоне и бурбонской ванили на фермерской страчателле с добавлением гранолы из геркулеса, семян подсолнечника и мёда. Подается с декором из слайса круассана, обжаренного в сливочном масле, и мягкой карамели с хлопьями морской соли.
ВАНИЛЬНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
550 руб.
Трюфельное мороженое на фундучном пралине с добавлением обжаренного фундука и мягкой карамели. Перед подачей украшается шелухой жареного фундука и хлопьями морской соли.
ТРЮФЕЛЬ | ФУНДУК
МОРОЖЕНОЕ
550 руб.
Клубнично-малиновый сорбет на тартаре из клубники и лаймовой меренге. Дополняется лёгкими взбитыми сливками и малиновым соусом.
МАЛИНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ
СОРБЕТ
550 руб.
Кокосовое мороженое на сегментах лайма в соусе из лаймового кордиала с маслом базилика. Подается с листьями свежего базилика.
КОКОС | БАЗИЛИК | ЛАЙМ
МОРОЖЕНОЕ